东北家常菜做法大全. 东北家常菜做法大全
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本文目录
东北葱爆羊肉的家常做法
食材
切片羊肉300克 ，洋葱30克 ，菜做常菜大葱8根 ，全东大蒜4瓣 ，做法淀粉适量 ，东北大全食用油45克 ，家常香油2小匙 ，菜做常菜酱油1大匙，全东白醋1/2大匙 ，做法白糖3小匙 ，味精1小匙 。
步骤
1、羊肉用酱油 、味精 、淀粉抓拌 ，腌10分钟后倒出多余汁料 ，沥干 。
2 、洋葱洗净切块 ，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油 ，烧热 ，倒入羊肉爆炒1分钟 ，盛出 。
3 、往炒锅里加油 ，倒入洋葱 、蒜 、葱 ，煸2分钟至飘出香味 ，将炒过的羊肉入锅一同翻炒 ，并调入白醋、香油 、白糖 。
4 、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热 ，用水淀粉勾薄芡 ，盛出即可 。
东北酱炒肉的正宗做法
主料：
猪肉(后臀尖)250克
蒜苗50克
辅料 ：
混合油20克
甜面酱20克
酱油20克
步骤1
甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖 、花生油 ，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟 。蒸过的甜面酱风味会更好 。嫌麻烦的话 ，也可以省略这一步 。
步骤2
将肥瘦相连 、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟 。可以在锅中加入姜 、葱 、花椒去腥。
步骤3
将煮熟的猪肉捞出放凉后 ，切成一分厚的片 。
步骤4
蒜苗洗净，切成八分长的节 。
步骤5
炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油 。
步骤6
加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀 ，下酱油调味调色。
步骤7
加入蒜苗炒至断生 。
步骤8
翻炒均匀后即可起锅装盘
东北炒大豆腐的做法
1.食材
2.葱绿叶切丁 ，泰椒切圈 。
3.豆腐切小块置入盐水中煮开2-3分钟捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱 ，搅拌均匀 。
5.炒锅大火 ，加入植物油（比平常炒菜量稍大些） ，烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟 。改大火 ，加入葱花、鸡蛋酱混合液 ，翻炒１分钟 。
6.加入足量的清水，烧开 。改中火 ，慢炖 。
7.炖至汤汁浓稠 ，加入鸡精 、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈 ，即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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